マロイズ・デリの美味しい生活

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美味しくてヘルシーが大好物。かつ、ビールやワインは欠かせません。夫君はいるはずなのに、いつの間にやら一人暮らし状態…>>もう少し詳しく

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味噌もウィスキーやワインみたいなもんなんですかねぇ。

2011/10/25

今年も出来上がりました。
2011年冬に仕込んだ味噌です。
味噌1
昨日、甕のふたをオープンしました。今年の2月に仕込んでから昨日まで、
一度もあけずにおいておいたものです。

ここ数年は味噌を手作りしています。
味噌2
今年もとっても美味しく出来ました!

昨年の味噌と比べてみると。
味噌3
右が昨年分。左が今年の分です。
色がだいぶ違いますねぇ。

味も比べてみると、昨年の分のほうが
「熟成されてる~~」
って感じで、まろやかというか、なんか美味しいような…。
(-∀-`; )

今年のも充分美味しいんですよ。
だけど、微妙な違いが。これは、「熟成の差」!?

ウィスキーやワインのように、上手に熟成させれば、
味噌も「○年もの」みたいになったりするのかも。

でもねぇ、いざ熟成させようと思うとまた難しそうです。
下手すりゃ、へんな味になっちゃったりするし。

普通に。普通にしながら微妙に狙ってみたりしよう。
(*´艸`)

ホンマにそんなに美味しいの?
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ええ。手前みそですが。(お後がよろしいようで…(-∀-))

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