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マロイズ・デリの美味しい生活

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カスタードクリーム 全卵で。こんなに簡単だとは思いませんでしたヾ(=・ω・=)o

2014/12/24

全卵カスタードクリーム
カスタードクリームを作りました!
ヾ(=・ω・=)o

参考にさせていただいたサイトはこちら↓
楽天レシピ 全卵でも☆ よく使う 簡単カスタードクリーム レシピ・作り方
ありがとうございました♡
(〃v〃)

先日、よくよく考えてみたのですが、どうやら私はカスタードクリームが好きみたいです。
もちろん、みんな大好きかもしれませんけど。
(=∀=)

最近、クリームパンがアメージングに美味しいと思ったお店がありました。
と言っても、ごくごく普通なんですよ。
どこがアメージングかというと、カスタードクリームなんです。
アレ、絶対に手作りだと思うんです。
やさしい甘さの卵のクリームって感じでした。

で。よし。
作ることに決めました。

で、作りました。これはしばらく前の話。
まぁ止まらない(笑)
冷やす前から、あったかいうちにスプーンですくって味見だけのつもりが
とまりませんでした。

で、作成のリピートとなった訳です。
カスタード材料
材料はコレだけ。

卵と牛乳と砂糖。
コレが基本です。
プリンと一緒ですねー

あとはバニラの香りと、無塩バターを少々使いました。

基本混ぜるだけです。こんなに簡単だと思いませんでした。
フロストシュガー
卵を溶いたら、砂糖と投入してグルグル。
この砂糖はフロストシュガーです。
溶けやすいお砂糖です。
プレーンヨーグルトについてたりしますよね。
アレと同じだと思います。

薄力粉は一応、ふるいながら入れました。
薄力粉はいりました
カスタードクリームの難しさって、ダマになっちゃうことみたい。
なのでここだけはちょっと慎重にしてみましたが
レンジを使うこのレシピはダマになることってなさそうです。

レシピでは15グラムの薄力粉ですが、10グラムしか入れませんでした。
粉は少なくても固まればいっかなーと思って(笑)
味にも影響するのでしょうか...
(-∀-)?

まずはレンジに入れて2分30秒。
2分30秒後
はしっこの方が少し固まりかけました。
ここでいったんぐるぐるし、さらにレンジへ。
この段階ではまだシャバシャバです。

さらに50秒後。
さらに50秒後
おおおー、だいぶ固まってきました。

これもグルグル。
さらに50秒後-2
もう少しだけ固めにしたいと思ったのでさらに30秒レンジにいれて
グルグルしたらこんな感じになりました。
さらに30秒
ほぼほぼ出来上がりですね。

この後、バターを投入するのでもうちょっとだけ固くしとこうと
さらに追加で30秒チンしましたが、
最後のこの30秒はなくても良かったかも、と思いました。
(=∀=)
カスタードクリーム保存
保存容器に移して、粗熱がとれたら冷蔵庫へGO!

これをパンにのせて食べたり、クラッカーにのせて食べたり、まぁ重宝します。
お砂糖の量もわかっているので安心ですよねー。

今回は、20グラムのフロストシュガーを使いましたが、正直限界でした。
(´-ω-`;)ゞ

前回は23グラムでバッチリだったので、次回以降は23グラムでいくつもり。
(参考のレシピでは25グラムとなっていました)

また、全卵ではなく卵黄のみで作るのが実は正統派のカスタードみたいですが
卵白があまるとなると、お家ではなかなか作りにくいですよねー
全卵でも十分美味しく簡単にできます。
勝負レシピの時は卵黄のみで作るのもいいかもしれませんね(笑)

卵と牛乳とお砂糖の優しい味のクリームです。
レンジで簡単にできるので、是非!
(*´・ω・)ノシ
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