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マロイズ・デリの美味しい生活

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美味しくてヘルシーが大好物。かつ、ビールやワインは欠かせません。夫君はいるはずなのに、いつの間にやら一人暮らし状態…>>もう少し詳しく

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いわしの塩麹レモン焼 リベンジ決定!(`・ω・´)

2015/07/20

塩麹サーディン2
いわしの塩麹レモン焼きを作りました。

小さなイワシがお安く手に入ったら、オイルサーディンを作りたい。
ところなのですが、
ちょっといいオリーブオイルだとたっぷり使うのが勿体無くて使えません。
ゝ(´-ω-` ) 

オイルサーディンは却下。
どうしようか...
そこで、先日チキンでやったら大成功だった
ダッチオーブンでの塩麹レモン焼きにすることにしました。

材料は、いわし、塩麹、レモン、胡椒。とオイル少々(笑)。
いわし 冷凍
イワシは安くてきれいなものが売っていた時に買ったものを
頭と内臓をとって冷凍しておきました。

内臓処理後
本当はレモンはもっとたくさんほしいところ。

塩麹とレモン
コールドスタート。
イワシ、レモン、塩麹、黒コショウをふり、後はフタをして火をつけて待つだけ。
簡単。
ヾ(・∀・。)ノダ-!!!!

塩麹サーディン
半分蒸し焼きなので、焦げ目は下のみ。
もうオッケーです。

実はちょっと失敗したのは、
塩麹と胡椒、レモンの他にハーブの乾燥タイムをふったこと。

レモンが少なかったので臭み消しにと思ってタイムをふったのですが
私、あんまり好きじゃないみたい。
(ノ_・。)ノ

できれば国産のレモンを皮つきのまま、
もっとたくさん使用して作ると良かったと思います。

とはいえ、骨まで食べられる塩麹サーディンの出来上がり。
数日は冷蔵庫で保存可能でした。

青魚はたくさんとりたい食品ですし
今回のリベンジも含めて、またチャレンジしたいと思います。
(・ω・)ノ
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コメント
とても綺麗〜!
はじめまして〜!

素晴らしいブログに感動いたしました。

お料理もPhotoもとても綺麗で つい引き込まれてしまいます。
とてもセンスのよさを 感じます。
たまりません。。。

わたしも最近 ”完熟桃と生ハム” の美味しさに
はまってます。
ニンニクのスライスを添えると
さらに旨味が増して お酒がすすみます。

また ゆっくりと ”美味しい生活”
拝見させていただきます。

48号 motosaburo でした。。。^^)

Motosaburo #-|2015/08/19(水) 16:58 [ 編集 ]
Re: 嬉しいです♪ありがとうございます
48号 motosaburoさん


コメントありがとうございます!
はじめまして マロイと申します。
(・∀・)

とっても嬉しいお褒めの言葉に恐縮ですー

そうですねー
今、桃が美味しい時期ですもんね♡
私も昨晩、桃ではなかったのですが、
いちじくと生ハムでワインいっちゃいました(笑)
ニンニクのスライスですか!!
はじめて知りましたー
今度チャレンジしてみたいと思います。

どうぞお時間あるときに
また遊びにいらしてくださいませ。

更新がんばりまっすー( *∀* ;)

ありがとうございました

マロイ


> はじめまして〜!
>
> 素晴らしいブログに感動いたしました。
>
> お料理もPhotoもとても綺麗で つい引き込まれてしまいます。
> とてもセンスのよさを 感じます。
> たまりません。。。
>
> わたしも最近 ”完熟桃と生ハム” の美味しさに
> はまってます。
> ニンニクのスライスを添えると
> さらに旨味が増して お酒がすすみます。
>
> また ゆっくりと ”美味しい生活”
> 拝見させていただきます。
>
> 48号 motosaburo でした。。。^^)
マロイ #-|2015/08/21(金) 12:54 [ 編集 ]
 お気軽に一言お願いします(〃∀〃)ゞ

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