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マロイズ・デリの美味しい生活

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美味しくてヘルシーが大好物。かつ、ビールやワインは欠かせません。夫君はいるはずなのに、いつの間にやら一人暮らし状態…>>もう少し詳しく

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いわしの梅煮 梅からいい塩梅に。(。・∀・)ノ゛

2016/03/14

新鮮イワシ2_Fotor
キレイなイワシが手に入りました!
(。・∀・)ノ゛

いわしは私がとっても良く食べるお魚です。
安くて美味しいですよねー
缶詰になっているオイルサーディンも良く食べますし
こうやって生のイワシを買ってきて食べることも本当に多いです。

だって安いんですよ。ほんと。これで200円してなかったと思う。

新鮮イワシ_Fotor
めちゃめちゃ新鮮でキレイです。

ただし、イワシを購入する際に注意は必要です。
(*-ω-*)

もともとお安いお魚です。
たとえデパートの食材売り場で買っても、そんなに高くはないはず。
エコノミーなスーパーでイワシを購入した時は、失敗しました。。。
見た目はキレイだったし問題なさそうだったのですが、
鮮度にほんの少しだけ違いがあったのかも。脂の多い魚だけに、十分注意が必要ですね。

お安く買うと、内臓の処理なども自分ですることになりますが
そこは頑張りましょう。
下処理が完了しました。あえて、背中からの画像で(笑)
下処理完了_Fotor
梅煮に必要な梅干しも準備。

この梅干しは実家の母の手作り梅干しです。
梅と塩のみの梅干し。
これが重要なポイントですね。

この素晴らしい梅干しのおかげで梅煮も美味しくできあがります。
(〃pq〃)

あ、生姜を忘れています。。。後で追加しました。
煮はじめイワシ梅_Fotor
梅から塩分がめっちゃ出ますので、普通のお魚の煮もののようにお醤油で濃いめにしないように。
これはさすがに薄すぎたかなー。。

実は、出来上がり直後は薄い味だったのですが、
翌日以降はお魚に塩分もはいり、問題ありませんでした。
梅からでる塩分がいい塩梅なんですねー
イワシの梅煮_Fotor
簡単で美味しく、数日は保存できるイワシの梅煮の出来上がりです。

梅も少しずつイワシと一緒に食べると美味しいです。
(〃ω〃)

おすすめです。是非。
(*´・ω・)ノシ
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