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黒大豆 こんなに美味しいなんて!ヽ(≧∀≦)ノ 蒸し大豆。

2016/03/28

蒸し黒大豆
黒豆を蒸しました。
(〃ω〃)

先日、近所の道の駅的な産直野菜販売所で蒸し黒豆なるものを購入。
とっても美味しかったのです。
そのお店で乾燥の黒大豆も売っていたのでそれも購入。
黒大豆2
産地は岡山の美作。

黒豆と言えば丹波篠山の黒豆が有名ですが、それ以外にも
北海道や京都などで代表的な品種が栽培されているそうです。
長野や群馬の「玉大黒」という品種も代表的だとか。
知りませんでした…
(;・∀・)@

この黒豆、岡山の勝英地方の黒大豆もなかなかの代表と思われます。
黒大豆3_Fotor
乾燥状態での大きさはこんなもん。

これを水で戻します。
黒大豆4
約6時間。

黒大豆5
画像右の乾燥のものと比べるとだいぶ膨らんだのがわかります。
ものによってキレイに戻ってるのと、まだ皺のあるもの、大きさにも少々ばらつきがありますがご勘弁。
完全とは言えないのですが、時間の都合上、見切り発車します。
(´・ω・。)ゝ

お皿に豆を並べ、ラップをしっかり。蒸し器に入れて、約50分。
冷めるまで放置したら、ラップがキューっとなりました(笑)
なるよねー(´∀`σ)σ
黒大豆蒸し上がり
圧力鍋でするとか、ラップかけないでするとか色々な方法はあるようですが
この方法、究極の蒸し大豆の作り方とかいうそうです。
豆の栄養成分が一部抜けていってしまうのを防げるようです。

蒸し大豆は偶然購入して美味しかったのですが、後日、本屋さんでちょいと立ち読みした本に
作り方とか糖質オフにもいいとかあって驚きました。

糖質制限ダイエットに最適!蒸し大豆で満足レシピ [ 太田静栄 ]
(注:私は糖質オフでダイエットしてる訳ではありません笑)

蒸し大豆黒豆
美味しい-(〃艸〃)

ラップのせいか、豆どうしがくっついちゃっていますが(笑)
おやつ代わりに、小腹がすいたときに、などめっちゃ便利。

タンパク質もたっぷり。イソフラボンにレシチンや食物繊維など栄養豊富な点は大豆と同様ですが、
当然、「黒」にはアントシアニンなる栄養成分が。
(*・∀-)b

アンチエイジングに役立てて参りたいと思います。
(*´・ω・)ノシ

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[糖質制限にまつわるもの]TB:0CM:0
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